Pesto de tomates à l'ail des Ours

Publié le par Lieméa

Pesto de tomates à l'ail des Ours

En réponse à la devinette d'hier, c'était de l'ail des Ours.

A défaut de réaliser un simple pesto à base d'ail des Ours, celui-ci est aux tomates séchées. Un délice à déguster à l'apéro, sur une tranche de pain aux céréales, en accompagnement d'une assiette de pâtes... Merci à Pépé pour la cueillette et Mémé pour la recette !

Ingrédients :

  • 100g de feuilles d'ail des Ours
  • 200g de tomates sèchées
  • 1 branche de thym
  • 80g de parmesan râpé
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Se, poivre

Déroulement de la recette :

  1. Lavez soigneusement les feuilles d'ail des Ours à l'eau avec un peu de vinaigre. Puis rincez les à l'eau.
  2. Les essuyer en les séparant.
  3. Hachez finement l'ail des Ours, les tomates sèchées et la branche de thym effeuillée. 
  4. Ajoutez délicatement l'huile d'olive (en hachant), jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez le parmesan, sel, poivre et mélangez.
  6. Versez dans un bocal et recouvrir d'un centimètre d'huile d'olive (pour la conservation).
  7. Fermez hermétiquement le bocal et le conserver à l'abri de la lumière.

Le p'tit + : L'idéal est de répartir le pesto dans plusieurs bocaux. Une fois ouvert, assurez-vous qu'il y a toujours une couche d'huile d'olive qui recouvre la surface.

Pesto de tomates à l'ail des Ours

Vous découvrirez au fil du blog des recettes à base de pesto de tomates et ail des Ours... A suivre !

Tags : Pesto, Ail des Ours, Tomates, Parmesan, Apéro.

Inspiré de Cuisine Actuelle.

Publié dans Idées apéritives

Commenter cet article

irisa 11/05/2016 14:58

Ah, j'avais vu juste ! Dans ma region on ne trouve pas l'ail des ours mais comme je disais je vois passer tellement de recettes qui utilisent cette plante sauvage

Lieméa 11/05/2016 15:52

Hé oui tu avais vu juste. Il y en a pas mal autour de chez mes parents. Je trouve ça presque plus digeste que l'ail classique. Tu peux en trouver chez Grand Frais je crois, mais il me semble que ce n'est pas donné. Biz