Salade de printemps au sésame grillé, sauce yaourt/menthe

Publié le par Lieméa

Salade de printemps au sésame grillé, sauce yaourt/menthe

La semaine dernière, je vous ai présenté ma box végétarienne de chez Qui Toque (mais comme je vous l’ai expliquée, il n’y a pas que du végétarien !). Voici une des recettes réalisée avec la fiche descriptive et les ingrédients fourni. Pour nous, cette salade a été un super accompagnement du barbecue.

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Allez jeter un coup d’œil ça vaut vraiment le coup !

Pour 4 personnes (c’est plus pour 6, tellement la box est généreuse)

Ingrédients découverts dans la box :

  • 2 bottes de radis
  • 2 concombres
  • 2 boîtes de pois chiches
  • 100g environ de pousses d’épinard
  • 4 c. à soupe de menthe
  • 3 c. à soupe de yaourt
  • 2 bonnes poignées de graines de sésame

Ingrédients dans votre placard :

  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Déroulement de la recette :

  1. Préparez les légumes pour la salade et disposez-les au fur et à mesure dans un saladier.
  2. Coupez les fanes de 2 bottes de radis et coupez les queues de radis. Rincez les radis pour retirer la terre. Egouttez et essuyez bien et coupez-les en fines rondelles.
  3. Rincez, épluchez (ou non) 2 concombres, puis taillez-les en gros dés (environ 2 cm).
  4. Egouttez et rincez 2 boîtes de pois chiches.
  5. Rincez et égouttez 100g de pousses d’épinard.
  6. Réalisez la sauce au yaourt. Rincez, effeuillez et ciselez 4 c. à soupe de menthe.
  7. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de yaourt, la menthe, 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de vinaigre. Salez, poivrez. Réservez au frais. 
  8. Dans une poêle, disposez 2 bonnes poignées de graines de sésame sans ajouter de matière grasse.
  9. Faites chauffer à feu moyen/vif et faites revenir pendant 5/10 min en remuant souvent, jusqu’à ce que le sésame soit bien doré.
  10. Ensuite, réservez le sésame sur une assiette, sinon, il risque de continuer à dorer dans la poêle.
  11. Servez la salade accompagnée de sauce au yaourt et parsemée de sésame grillé.

Le p’tit + : Si vous n’aimez pas trop le goût puissant de la menthe, mettez juste un peu de jus de citron au lieu de la menthe dans la sauce au yaourt.

Salade de printemps au sésame grillé, sauce yaourt/menthe

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