Mujaddara, tahini et salade de carottes

Ca y est, je vous publie enfin la dernière recette de la box végétarienne reçue par Qui Toque. Un mujaddara, qui n'est autre qu'un mélange de riz et lentilles à l'oignon frit, un tahini qui correspond à une sauce de sésame mixée et une salade de carottes. Une belle association de saveur, riche et équilibrée.

Je vous rappelle, 20€de réduction offert jusqu'au 30 juin 2016, pour votre 1ère commande, avec le code : LIEMEA20

Pour 4 personnes (mais comme depuis le début, ça vaut pour 6, vu le côté généreux de la box)

Ingrédients découverts dans la box :

• 250g de riz
• 2 boîtes de lentilles
• 4 carottes
• 1/3 de botte de coriandre (facultatif)
• 4 c. à soupe de sésame
• 2 oignons jaunes

Ingrédients dans votre placard :

• Sel, poivre
• Hule d'olive
• Vinaigre
• Farine (facultatif)
• Epices (facultatif)

Verrine et cuillère/fourchette de Boutik by Comatec... Allez voir leur site en cliquant sur la photo.

.

1. Cuire le riz à l'eau, le laissez gonfler 5 min hors du feu et l'égoutter.
2. Egouttez et rincez 2 boîtes de lentilles. Faites-les chauffer dans une petites casserole à feu doux pendant 5/10 min, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
3. Epluchez et râpez 4 carottes et réservez-les dans un saladier au frais.
4. Préparez dans un bol une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre.
5. Rincez et ciselez 1/3 de botte de coriandre.

Préparation du tahini :

1. Dans un mixeur, disposez 4 c. à soupe de sésame, 4c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe d'eau.
2. Mixez le tout, salez et poivrez.

Le p'ti + : Assaisonnez d'un pincée de piment, de cumin et/ou de paprika.

Préparation de l'oignon frit :

1. Pelez et émincez en rondelles 2 oignons jaunes.
2. Dans une petite sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile à feu moyen/vif.
3. Quand l'huile est bien chaude (testez avec un peu d'oignon), faites frire l'oignon 3 min environ, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Egouttez l'oignon dans uns passoire ou disposez-le sur du papier absorbant.
5. Salez, poivrez.

1. Mélangez le riz et les lentilles.
2. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
3. Au moment de passer à table, assaisonnez les carottes râpées de vonaigrette.
4. Dans les assiettes, répartissez le mélange riz/lentilles, puis parsemez d'oignon frit et de coriandre.

Vous n'avez plus qu'à déguster le mujaddara chaud, avec le tahini et la salade de carottes râpées. Bonne appétit !

Merci à Juliette, mon interlocutrice chez Qui Toque.

Tags : Riz, Lentilles, Oignons, Carottes, Cuisine bio, Cuisine végétarienne, Salades.