Burger de saumon aux crudités

Publié le par Lieméa

Burger de saumon aux crudités

Pour changer du burger classique, faites-le au saumon et petits légumes. Un peu plus de légèreté, tout en faisant plaisir à toute la famille. Rehaussé de la sauce douce Sakari de Maison Petricorena (site ici)... C'est divin !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pains à burger
  • 4-5 gros radis roses
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de salade
  • 4 pavés de saumon
  • 30 g de gruyère râpé
  • Sauce douce Sakari (retrouvez-là ici)
  • Sel, poivre

Ingrédients du court bouillon (ou prenez un sachet tout prêt si vous êtes pressés) :

  • 6 dl d’eau
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • Quelques branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques brins de persil
  • 2 petites tiges de céleri
Burger de saumon aux crudités

Déroulement de la recette du court bouillon :

  1. Réalisez un bouquet garni avec le thym, le laurier, le persil er le céleri. Ficelez l’ensemble.
  2. Coupez les carottes et les échalotes en petits dés.
  3. Dans un grand faitout, réunir le bouquet garni, les dés de carottes et échalotes, l’eau.
  4. Portez à ébullition
  5. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 15 min, afin que le court bouillon laisse s’échapper tout ses arômes.
  6. Placez les 4 pavés de saumon et cuire à petit feu pensant 8 min (pas de grosse ébullition).
  7. Egouttez-les et réservez.
Burger de saumon aux crudités

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  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Ôtez la fane et la queue des radis et coupez-les en très fines rondelles.
  3. Epluchez la carotte et râpez-là.
  4. Ciselez finement la salade.
  5. Coupez les pains à burger en 2.
  6. Répartir de la sauce Sakari douce Maison Petricorena sur l’intérieur de chaque pain (celui du haut et du bas du burger).
  7. Parsemez de salade, radis, carotte et gruyère.
  8. Déposez le pavé de saumon.
  9. Recouvrir de salade, radis, carotte et gruyère.
  10. Placez le haut du burger.
  11. Mettre au four 5-10 min, recouvert d’une feuille d’aluminium.

Bonne dégustation.

Avec cette recette je participe au concours sur Recettes.de : ICI.

Tags : Hamburger, Burger, Saumon, Radis, Carotte, Salade, Crudités, Sauce Sakari.

Publié dans Plat

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laura 03/11/2016 19:56

il est superbe ce burger ! très appétissant, de jolies couleurs et de la fraîcheur

Lieméa 03/11/2016 22:31

Merci Laura. Ce n'est pas parce que le soleil nous joue quelques tours qu'il faut se laisser abattre...