Sablés lard vanille et cacao en trompe l’oeil
Ca vous dit un peu de lard grillé pour le dessert ! Pour le dessert ? Bien sûr, c’est un trompe l’œil… Ce sont des sablés vanille et cacao, façonnés comme du lard, pour compléter le Cageot Campagnard offert comme cadeau de fin d’année à l’école de mes filles. Surprenant non !
Pour environ 50 tranches de lard
Ingrédients :
- 250g de beurre mou
- 200g de sucre
- 2 œufs
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 450g de farine
- 2 c. à soupe de cacao type Nesquik
- Colorant rose en poudre
Déroulement de la recette :
- Coupez le beurre en morceau et le battre en pommade au fouet.
- Ajoutez le sucre et bien mélanger.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez.
- Ajoutez petit à petit la farine et mélangez (pas au fouet, à la spatule de préférence).
- Formez une boule de pâte.
- Réservez un petit morceau de pâte, qui sera coloré avec le cacao.
- Divisez le reste de la pâte en 2 morceaux plus ou moins équivalent à vue de nez
- Ajoutez une pointe de colorant rose à une portion de pâte. Malaxez bien avec les mains, jusqu’à ce que le colorant soit réparti de manière homogène.
- Procédez de même pour le petit morceau de pâte a cacao.
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
- Etalez du bout des doigts la pâte à la vanille, non colorée. Essayez de former un rectangle. Ne pas utilisez de rouleau à pâtisserie, car l’objectif est de ne pas avoir une pâte régulière.
- Etalez du bout des doigts, juste à côté, la pâte rose.
- Décollez-la et posez-la sur la pâte jaune.
- Coupez le rectangle en 2. Superposez-les pour obtenir : rose, jaune, rose, jaune.
- Etalez du bout des doigts la pâte cacao de la taille du rectangle de pâte superposé.
- Posez la pâte cacao sur le reste. Appuyez légèrement.
- Tapotez les cotés afin d’obtenir un beau rectangle, plus ou moins droit.
- Recouvrir de cellophane et placez 4 heures au réfrigérateur. Plus c’est froid plus ça sera simple pour la suite.
- Préchauffez le four à
- Disposez des feuilles de papier sulfurisé sur plusieurs plaques de cuisson.
- Posez la pâte sablée sur une planche à découper.
- A l’aide d’un couteau bien affuté, coupez des tranches de sablés de
- Déposez les morceaux sur les plaques.
- La pâte ayant un peu ramolli, tordez les tranches sur chaque plaque, pour donner l’effet de lard grillé.
- Mettre au four pendant + ou - 10 min. ATTENTION restez à proximité du four, les sablés doivent juste dorer.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Conservez dans une boîte en métal ou en verre.
Tags : Sablés, Cacao, Vanille, Lard trompe l’œil, Trompe l’œil, Cadeau fin d’année, Maitresse, Biscuits, Gourmandise.
Inspirée de La pâtisserie d’Iza.