Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentine

Publié le par Lieméa

Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentine

Pour changer un peu des sorcières, une recette facile à réaliser avec les enfants. De fausses minis citrouilles garnies d’une mousse au chocolat au jus de clémentines et parsemés de cookies enrobés de chocolat (crumble) de Pretagarnir.

Pour 4 clémentines

Ingrédients :

Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentine
Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentineMini citrouille à la mousse au chocolat clémentine

Déroulement de la recette :

  1. Coupez le chapeau des 4 clémentines.
  2. Videz  délicatement les clémentines à l’aide d’une cuillère à café, sans les percer, ainsi que les chapeaux.
  3. Réservez le contenu des clémentines.
  4. Avec un couteau très pointu et coupant, découpez de petits triangles pour les yeux, le nez et découpez la bouche.
  5. Emballez les clémentines dans du cellophane, en étirant bien le film au niveau des découpes, pour que la mousse ne fuit pas. Réservez.
  6. Placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide pour qu’elle ramollisse.
  7. Versez la pulpe des clémentines dans un tamis. Appuyez pour en extraire le jus (environ 146g).
  8. Mettre le jus et le sucre dans une casserole. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
  9. Portez la préparation à ébullition, pendant 5 min.
  10. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
  11. Cassez le chocolat en morceaux. Faire fondre au bain-marie.
  12. Hors du feu ajoutez uniquement le jaune d’œuf. Mélangez.
  13. Ajoutez également le jus de clémentine et bien mélanger.
  14. Versez le blanc d’œuf dans un cul de poule, avec quelques gouttes de citron. Montez en neige.
  15. Incorporez délicatement le blanc en neige à la préparation au chocolat.
  16. Versez la mousse au chocolat dans les clémentines et un petit peu dans les chapeaux.
  17. Posez le tout dans une assiette et placez 2 heures au réfrigérateur.
  18. Avant de servir, ôtez le cellophane autour des clémentines.
  19. Répartir des cookies enrobés de chocolat Pretagarnir sur les dessus des clémentines. Soyez généreux.
  20. Déposez le chapeau par-dessus et servez.

Bonne dégustation.

Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentine
Mini citrouille à la mousse au chocolat clémentineMini citrouille à la mousse au chocolat clémentine

Publié dans Dessert

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C
Troop cool comme creation !
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