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5 articles avec poisson

Mousse de thon cœur tomate basilic sur biscuit ail des ours

Publié le par Lieméa

Mousse de thon cœur tomate basilic sur biscuit ail des ours

Une entrée pleine de fraîcheur et d’étonnement. Une sphère de mousse de thon , qui cache en son cœur un coulis de tomate basilic gélifié , le tout posé sur un biscuit moelleux à l’ail des ours , d’un vert naturel, sans colorant. Accompagné d’ une salade,...

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Crème d’endive et saumon mi-cuit

Publié le par Lieméa

Crème d’endive et saumon mi-cuit

Arrêtons les aprioris sur les endives ! Découvrez une crème au parfum d’endive , sans son amertume, accompagnée d’un saumon aux notes légèrement sucrées . L’association s’accorde à merveille… Pour 4 personnes Ingrédients : 4 pavés de saumon sans la peau...

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Filet de cabillaud à la florentine

Publié le par Lieméa

Filet de cabillaud à la florentine

Facile à réaliser et ne prenant pas trop de temps, un filet de cabillaud recouvert de béchamel et d’épinards légèrement aillé… Pour 4 personnes Ingrédients pour la béchamel : 50g de farine 50g de beurre 60 cl de lait Sel, poivre Muscade râpé Ingrédients...

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Cabillaud en croûte de tapenade

Publié le par Lieméa

Cabillaud en croûte de tapenade

Le cabillaud c’est sympa, surtout lorsqu’il est bien assaisonné. Déposons dessus un lit de tapenade persillé et aux pignons . Encadré par des quartiers de citrons lors de la cuisson… ceux-ci seront confits… Un délice ! Pour 4 personnes Préparation : 15...

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Poisson en sauce rouge

Publié le par Lieméa

Poisson en sauce rouge

Ce soir, nous partons Au Pays Basque... avec un cabillaud doré, nappé de sauce tomate, paprika et piment d'Espelette..., recouvert d'allumettes de chorizo. Des coeurs d'artichauts et quelques olives agrémentent cette délicieuse sauce ! Si le Pays Basque...

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