Top articles

  • Lapin blanc de Pâques façon fraisier à la crème diplomate

    15 avril 2017 ( #Dessert )

    Regardez ce que j’ai trouvé dans mon jardin… Un joli lapin blanc de Pâques , dont les poils sont en noix de coco . Sous son pelage se cache un gâteau au yaourt imbibé au kirsch (ou sirop de fraise), renfermant une association de fraises et crème diplomate...

  • Mousse de canard aux pommes caramélisées et son cercle feuilleté

    19 mai 2019 ( #Entrée )

    La Fête des Mères approche à grands pas... Pas trop d’idées et de temps… Découvrez une entrée pour en mettre plein la vue à votre maman et pour se faire plaisir gustativement. Un médaillon de mousse de canard aux pommes caramélisées Madrange , délicatement...

  • Salade landaise revisitée avec ses éclairs au foie gras

    14 décembre 2017 ( #Entrée )

    Une salade landaise à ma façon : Deux minis éclairs de Pretagarnir à la chantilly de foie gras , sur un lit de confit d’oignons légèrement pimenté de Maison Petricorena , recouverts de magret de canard et d’une fleur de bourrache . Le tout délicatement...

  • Bûche poire chocolat et sa cage chocolat

    05 janvier 2017 ( #Dessert )

    Cachée sous sa cage en chocolat , une bûche mousse de poire, insert chocolat , avec quelques morceaux de poire, le tout sur un biscuit au cacao … Un délice pour les yeux et les papilles ! Pour 10 personnes Bûche L 30 x l 8 x H 6,5 cm + une mini gouttière...

  • Bûche mirabelles mirabelles et praliné

    28 décembre 2018 ( #Dessert )

    Souvenirs de l’été à la table de Noël… Pour les fans de mirabelles … Une bûche à la mousse de mirabelles , garni d’un confit du même fruit et d’un petit insert praliné , le tout déposé sur un biscuit moelleux au chocolat . Un peu de légèreté après un...

  • Entremet framboise litchi sur croustillant coco

    03 septembre 2017 ( #Dessert )

    La framboise et le litchi s’accorde à merveille, alors dans un entremet… Sur un c rumble reconstitué à la noix de coco et chocolat blanc , repose une mousse framboise . Surmontée d’une gelée de litchi et de framboise , le tout recouvert d’ une mousse...

  • Donuts au four à base de limonade

    25 septembre 2016 ( #Gourmandises )

    Après avoir parcourus pas mal de sites et blogs, me voilà intriguée par cette recette de donuts au four, réalisée avec de la limonade . La pâte est se rapproche d’une brioche, assez légère, peu sucrée… et les donuts sont moelleux. J’ai utilisé la limonade...

  • Maison en sablé et ses vitraux en bonbons

    19 décembre 2018 ( #Gourmandises, #Cadeaux Gourmands )

    Ce n’est pas une maison en pain d’épices, mais en sablés qui se retrouve légèrement enneigée . Découvrez également comment réaliser des sablés vitraux , pour les fenêtres de ces jolies maisonnettes. Pour 12 maisonnettes de 7cm L x 5cm l x 6cm H à la pointe...

  • Eclair aux saveurs Lorraine et caramel beurre salé

    06 juin 2017 ( #Gourmandises )

    Un gourmand et léger éclair garni de caramel beurre salé de chez Jours Heureux ( site ici ), d’une crème pâtissière à la liqueur de mirabelles , de mirabelles légèrement compotées… Le tout surmonté d’une chantilly vanillée , parsemée d’éclats de bonbons...

  • Spaghettis de courgettes aux escargots Prêt à déguster

    24 janvier 2019 ( #Idées apéritives )

    L’association de spaghettis de courgettes réalisés avec le découpoir taille crayon Fackelmann et d’ escargots persillés , le tout déposé dans les Spicy Cup Falafel de Pretagarnir . Voici un amuse bouche prêt à déguster ! Pour 10 amuses bouches Beurre...

  • Mousse de thon cœur tomate basilic sur biscuit ail des ours

    01 août 2017 ( #Entrée, #Poisson )

    Une entrée pleine de fraîcheur et d’étonnement. Une sphère de mousse de thon , qui cache en son cœur un coulis de tomate basilic gélifié , le tout posé sur un biscuit moelleux à l’ail des ours , d’un vert naturel, sans colorant. Accompagné d’ une salade,...

  • Fantastik chocolat caramel griottes

    24 octobre 2017 ( #Dessert )

    Envie de chocolat , après plusieurs ajustements voici le Fantastik choco caramel griottes . Une association de crémeux chocolat noir, chantilly chocolat caramel, sur un biscuit Marigny punché au cacao . Le tout est décoré de Minis Cups chocolat de Pretagarnir...

  • Panda gâteau de crêpes praliné coco

    06 février 2018 ( #Dessert )

    Pour changer des traditionnelles crêpes, pourquoi ne pas en réaliser un gâteau ! Mon panda de crêpes (32 en tout) est constitué d’une chantilly mascarpone pralinée et d’une chantilly mascarpone crème de coco . Le tout décoré de cookies enrobés de chocolat...

  • Gâteau Olaf : 4 ans Emma

    21 juin 2016 ( #Dessert )

    Le 10 juin dernier c'était les 4 ans de mini miss . Donc le week-end nous avons fait son anniversaire en famille. Elle était déjà très contente de ses mini Olaf (bonhomme de neige de la Reine des Neige) pour l'école... mais là maman n'a pas fait les choses...

  • Bûche pralinée façon Ferrero Rocher

    05 janvier 2018 ( #Dessert )

    Sous une coque en chocolat au lait façon Ferrero Rocher , se cache une mousse pralinée renfermant en son cœur un crémeux chocolat garni de noisettes entières torréfiées . Le tout posé sur un biscuit joconde à la noisette , recouvert d’un croustillant...

  • Mousse pralinée et ses verres de terre

    03 novembre 2017 ( #Dessert )

    Avec Léa, on s’est amusées à faire peur à toute la famille pour le dessert… Une mousse pralinée en alternance avec des brisures d’ Oréos pour la terre… Des verres de terres cerise et kiwi , réalisés avec la machine à bonbons de CadeauxFolies … Des yeux...

  • Compote de figues meringuée et son biscuit cannelle

    19 octobre 2017 ( #Dessert )

    Voici une manière détournée de présenter ma tartelette aux figues cannelle…, mais sans la crème d’amande. Une compote de figues en alternance avec des biscuits à la cannelle , surmontée d’une meringue parsemée de zeste de ciron vert . Pour 4 gros verres...

  • Carré spéculoos et chocolat

    26 juin 2016 ( #Dessert )

    Pour les amateurs d’épices, cannelle… de spéculoos et les accros au chocolat … voici un bouchée carrée qui va attiser vos papilles. Un mélange de chocolat blanc et de spéculoos de chez Jours Heureux , surmonté d’une fine couche de chocolat noir , le tout...

  • Tartelette des amoureux chocolat, framboise, dragée

    17 février 2018 ( #Dessert )

    A l’occasion de la St Valentin , deux petits amoureux se sont posés sur une tartelette. Un crémeux framboise , sur lequel est poché une mousse aux dragées , parsemée de brisures de meringues à la fraise , le tout dans pâte sablée chocolat de Pretagarnir...

  • Tartelette aux figues, crème d’amandes, cannelle et citron vert

    30 septembre 2017 ( #Dessert )

    La figue est de saison… Sublimons-la dans une tartelette aux saveurs particulières sur le papier, mais si goûteuses en bouche. Une pâte sucrée au parfum de cannelle , garnie d’une crème d’amandes légère, imbibée d’un sirop citron vert, Manzana et gingembre...

  • Fantastik framboise myrtille et perles de meringue

    15 juin 2017 ( #Dessert )

    A l’occasion de la fête des voisins (réalisée il y a une bonne semaine), dégustation d’une de mes réalisations. Un Fantastik aux ganaches montées de framboise et myrtille , sur une pâte sucrée. Le tout décoré de fruits frais et perles de meringues de...

  • Nid de Pâques chocolat framboise

    29 mars 2018 ( #Dessert )

    Les biscuitiers créateurs Bouvard m’ont demandé de tester leur dernière création : des Paris Bresse (il n’y a pas de faute d’orthographe !) en biscuit à la cuillère. Pâques étant dans quelques jours, voici une idée légère de dessert : des nids aux framboises...

  • Gâteau de crêpes façon tiramisu

    10 février 2019 ( #Dessert )

    Un peu de gourmandise de saison à l’approche de la Saint Valentin . Un gâteau de 22 crêpes associées ensemble avec tous les ingrédients constituant un tiramisu . Une très bonne tenue et une légèreté due à la finesse des crêpes. Pour un gâteau de 18 cm...

  • Jours Heureux

    22 juin 2016 ( #Mes collaborateurs culinaires )

    Jours Heureux , c'est le joli nom de mon nouveau partenaire, qui m'a énormément gâté ! Voici un petit aperçu de ce que j'ai reçu : 1 boîte de croquets de Provence aux olives 1 boîte de croquets de Provence au fromage de chèvre 1 boîte de croquets de Provence...

  • Cœur sablé vanille chocolat

    10 février 2017 ( #Gourmandises )

    Une petite douceur à l’occasion de la St Valentin ou juste pour faire plaisir… Les cœurs sablés vanille chocolat réalisés avec Léa, qui voulait gâter son amoureux ! Préparation : Se munir de plusieurs taille d’emportes pièces « cœur ». Sur un support...

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