L’endiveflette ou tartiflette aux endives
Comment ruser avec les enfants, pour qu’ils mangent des endives, le produit de saison ? L’endiveflette est la solution. Les pommes de terre sont remplacées par des endives coupée finement et revenues avec les lardons fumés Madrange… Hum... ils en ont même redemandé.
Pour 4 personnes, plat de 26x20 cm
Ingrédients :
- 650g d’endives
- 1 gros oignon
- 300g de lardons fumés Madrange
- 1 reblochon (l’unique le vrai, pas de fromage spécial tartiflette sans saveur !)
- 10 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Déroulement de la recette :
- Préchauffez le four à
- Lavez les endives et ôtez une partie du cœur, au niveau de la base (qui renferme l’amertume).
- Coupez les endives en fines lanières. Réservez.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle et y faire suer l’oignon.
- Ajoutez les endives et le vin blanc. Mélangez.
- Laissez mijoter 15 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Si les endives ont rendu de l’eau, ôtez-la.
- Ajoutez les lardons Madrange. Cuire encore 5 min.
- Ôtez à nouveau le jus de cuisson.
- Versez les endives aux lardons dans un plat à gratin.
- Coupez le reblochon en tranches. Répartir sur le dessus des endives.
- Mettre au four 20 min au four.
Dégustez chaud !
Tags : Endive, Tartiflette, Endiveflette, Reblochon, Lardon, Madrange, Plat familial.