Crème brûlée à la confiture de cassis sans pépin
Pour changer de la traditionnelle crème brûlée, celle-ci cache un peu de confiture de cassis de chez Jours Heureux (site ici), parsemée de cassis alcoolisés, accompagnée d’un petit verre de crème de cassis… Hum !
Pour 5 crèmes
Ingrédients :
- 50 cl de crème liquide
- 60g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pot de confiture de cassis sans pépin Jours Heureux (ici)
- Quelques cassis à la crème de cassis
- Cassonade
Déroulement de la recette :
- Préchauffez le four à
- Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
- Fendre la gousse de vanille en 2 et grattez-en l’intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérée dans la préparation d’œuf et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement 50cl de crème liquide. Mélangez énergiquement au fouet.
- Répartir au fond de chaque coupelle à crème brûlée 2 c. à café de confiture de cassis sans pépin Jours Heureux.
- Versez par-dessus la préparation précédente.
- Mettre au four 1h30 à 2h.
- Laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur minimum 2h, le temps que la crème soit bien figée.
- Saupoudrez de cassonade et passez quelques instants sous le grill du four très chaud ou sous un chalumeau, jusqu’à apparition d’une jolie croûte caramélisée.
- Déposez par-dessus quelques cassis alcoolisés à la crème de cassis.
- Mettre à nouveau les crèmes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Miam, Miam…
Le p’tit + : Attention à la quantité de confiture de cassis que vous mettez, car si celle-ci est trop sucrée votre dessert le sera aussi !
Tags : Crème brûlée, Jaunes d’œufs, Crème, Cassis, Confiture, Jours Heureux, Cassonade.