Filet de cabillaud à la florentine
Facile à réaliser et ne prenant pas trop de temps, un filet de cabillaud recouvert de béchamel et d’épinards légèrement aillé…
Pour 4 personnes
Ingrédients pour la béchamel :
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 60 cl de lait
- Sel, poivre
- Muscade râpé
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud frais ou surgelés
- 500g d’épinards frais ou surgelés
- Sauce béchamel
- Gruyère ou parmesan
- Muscade
- Beure
- Sel, poivre
- 2 gousses d’ail
Déroulement de la recette de béchamel :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Ajoutez la farine, laissez épaissir et colorer un instant.
- Versez progressivement le lait sans cesser de remuer.
- Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Déroulement de la recette :
- Décongelez le poisson et les épinards si vous utilisez des produits surgelés.
- Egouttez bien les épinards.
- Préchauffez le four à
- Préparez une béchamel (recette ici). Réservez.
- Beurrez un plat à gratin et placez les filets de cabillaud dedans.
- Salez, poivrez.
- Hachez les épinards, si ce n’est pas déjà fait.
- Les faire revenir dans une poêle en parsemant de muscade, sel et poivre et l’ail écrasée.
- Nappez le poisson de béchamel.
- Déposez par-dessus des épinards et versez à nouveau de la béchamel.
- Parsemez de parmesane râpé ou gruyère.
- Mettre au four 20 min.
Dégustez chaud…
Tags : Cabillaud, Florentine, Epinard, Ail, Béchamel, Poisson.